やってみたシリーズ 「 第三弾 黒米のリゾット 」
いつもお世話になっております、桃中軒です。
やってみたシリーズ第三弾、トマトをベースとした黒米のリゾットです。
既存のレシピを参考に大雑把な私が作りました。
まずは完成写真からご紹介いたします。

とりゃっ




この色はトマトの色ではないのです、黒米の色が強く出ています。
今回具に「玉葱」「人参」「ベーコン」を使いましたが、他に「じゃがいも」や
彩を考えて「ピーマン」や「ズッキーニ」を入れてみるのもいいかもしれません。

さて、では作り方をご説明します。

既存の配合量
白米     1合
黒米大匙   4杯(米のカップで50ccの目盛りくらい)
たまねぎ小 1/2個(50gくらい)
にんじん小 1/6本(50gくらい)
じゃがいも 1個(150gくらい)
トマトジュース 300cc
水      米と同じ量より多めの量(今回は180cc+50cc+50cc)
日本酒   大匙1杯

横着な私の配合量
白米     2合
黒米    大匙8杯
たまねぎ小  1玉
にんじん小  1本
ベーコン   適量(好きなだけ)
ホールトマト缶 440g
ケチャップ  大匙2杯
水      600cc
コンソメ(もしくはブイヨン)  適量
塩コショウ  適量
(実は私じゃがいも嫌いなんです。
 トマトジュースも嫌いなので、家に無いものはそれぞれ別のもので
 代用しました。)

〈作り方〉
1.材料を準備します。


結構黒米多いです。



玉葱が大好きなのでがっつり盛りました。

以下写真付きでご紹介しようと思ったのですが、予想以上にコンロが汚く
お見せできないと判断したため文章のみで失礼します。

2.白米を研いでザルにあげ、30分ほど水切りをする。(それ以上でもOK)
黒米もさっと水洗いをして、水気を切っておく。
3.厚手の鍋にオリーブオイルを加え、ベーコン、野菜を軽く炒める。
 (私は玉葱⇒人参⇒ベーコンの順でいためます。)
米を加えてさらに軽く炒める。
4.3に材料がひたひたになるくらい(米と同量くらいが目安)より少し多めの水と
コンソメ(もしくはブイヨン)を適量加えて、沸騰+10分煮込む。
5.トマト缶を加え、塩コショウで味を調え、温めなおせば 完成。

そして出来上がりがこんな感じです。



一通り作ってみた感想は、普通に炊飯器で炊いて
米と野菜を混ぜれば楽なんじゃ・・・でした。
でもパエリア同様生の米から作らないとリゾットじゃないんですよね。
だから楽してそれっぽいものを作ろうとした場合
リゾット風、とかパエリア風、とか○○風って呼び名になるのかな、と思いました。

一合のお米じゃ全然足りないよ!と思い、2合の割合で作ったところ
成人男女3名で1/3しか食べきれず、残り2/3は冷凍しました。

今度アレンジしてみようかと思います。


ちなみに、黒米ポップコーン計画はまだ研究中です。



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Posted by at 09:28 | レシピ | comments(0) | -

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